かんたん＆時短でおいしい！蓄熱・無水調理できる土鍋「ベストポット（best pot）」の使用感をレビュー

商品提供：株式会社MOLATURAさま

ここ最近、ホーロー鍋を使ったり、電気圧力鍋を使ったり……とあらゆる方法で煮込みを極めんとしてきた我が家。

そんな我が家にニューフェイスがやってきました。

この不思議な形のお鍋。一見するとただのおしゃれな土鍋なのですが、実は土鍋と羽釜のいいところどりをした画期的でハイブリットなアイテムなのです。

材料を入れて、沸騰させたら、火を止めて待ってるだけ…という超かんたん作業で、超美味しい土鍋ごはんが上手に炊けたり、何日も煮込んだような本格的な煮込み料理ができたり、さらには鶏ハムでおなじみの低温調理ができたり……と「一体どうなってるの!?」的な、とにかくすごい鍋なのです。

この記事では蓄熱・無水調理ができる土鍋「ベストポット（bestpot）」を実際に使ってみた感想、メリット・デメリットをまとめてご紹介します。

 

蓄熱・無水調理できる土鍋「ベストポット（best pot）」とは？特徴・スペック

ベストポットは蓄熱・無水調理ができる日本製の土鍋ブランドです。

土鍋は数ある鍋の中でも「食材の旨味を保ちつつ加熱すること」に最も秀でていると言われていますが、火加減の調整が難しい上、煮込み時間がけっこうかかってしまうのがデメリット。

しかしベストポットは蓋の密着度を極限まで上げることで、これらのデメリットを克服し「誰でもかんたんに、しかも短時間」で本格的な土鍋調理ができるようになっています。

その秘密はベストポットの特別な構造にあります。

 

ベストポットはパッと見た感じではいかにも土鍋なのですが……

 

ひっくり返すと炊飯器の羽釜のような金属部分が見えます。

 

さらに蓋は鉄瓶を彷彿とさせる鋳物。

詳しくは後述しますが、この「土＋金属」のハイブリットこそがベストポットの醍醐味である「蓄熱調理」を可能にしているのです。

ベストポットだからできる「蓄熱調理」

ベストポットが最も得意とするのが蓄熱調理です。

蓄熱調理とは、保温性と気密性が高い容器に材料を入れて数分火にかけてから下ろす調理方法。

とろ火よりもじっくりと材料に火が入っていくので、雑味が少なく旨味と熱が逃げません。

一般的な煮込み調理との大きな違いは以下の3つ。

つまり「かんたん・時短で本格的なおいしい煮込み料理ができる」という、スンバラシイ調理法なのです。

そのために必要な「保温性と気密性」を兼ね備えた鍋がベストポットなのです。

どのくらいの保温性と気密性が高いかは使い方の項目で別途紹介します。

ベストポットでできること・できないこと

ベストポットでできること、できないことをかんたんにまとめました。

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「ベストポット」の商品一覧（スペック表）

ベストポットはサイズ、カラーバリエーションのラインナップが非常に豊富です。

数が多いのでタイプ別に紹介していきます。

自分にピッタリのベストポットの選び方を知りたい方は以下をご参照ください。

直火対応（IH非対応）のベストポット一覧

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	価格（税抜）	カラー	サイズ（約）	重量	容量	人数目安
mini shallow	12,000円	［全4色］ ホワイト ブラック インディゴブルー マスタードイエロー	直径：13.3cm 幅：14.8cm 深さ：4.5cm 高さ：8cm	鍋：500g 蓋：500g 合計：1kg	300ml	1人分（スープ・デザートなど）
mini	14,000円	［全4色］ ホワイト ブラック インディゴブルー マスタードイエロー	直径：14.8cm 幅：17.4cm 深さ：7cm 高さ：11cm	鍋：910g 蓋：540g 合計：1.45kg	550ml	1人分（シチュー・カレーなど）
16cm	21,000円	［全5色］ ホワイト ブラック ピスタチオグリーン マスタードイエロー ピンク	直径：16cm 幅：21cm 深さ：9cm 高さ：13.5cm	鍋：1.1kg 蓋：1kg 合計：2.1kg	1.5L	1～2人分（シチュー・カレーなど）
20cm	28,000円	［全7色］ ホワイト ブラック オーシャンブルー インディゴブルー ピスタチオグリーン マスタードイエロー ピンク	直径：20cm 幅：24cm 深さ：10cm 高さ：14.5cm	鍋：2kg 蓋：1.3kg 合計：3.3kg	2L	2～4人分（シチュー・カレーなど）
25cm	38,000円	［全7色］ ホワイト ブラック オーシャンブルー インディゴブルー ピスタチオグリーン マスタードイエロー ピンク	直径：25cm 幅：30cm 深さ：14cm 高さ：19.5cm	鍋：3.5kg 蓋：2.2kg 合計：5.7kg	3.4L	4～6人分（シチュー・カレーなど）
25cm shallow	33,000円	［全7色］ ホワイト ブラック オーシャンブルー インディゴブルー ピスタチオグリーン マスタードイエロー ピンク	直径：25cm 幅：28.5cm 深さ：9cm 高さ：14.5cm	鍋：910g 蓋：540g 合計：4.5kg	2.7L	4～6人分（素材をまるごと使った料理などもOK）

 

IH対応のベストポット一覧

IH対応は20cmの1種類のみとなっています。

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大きさと容量は直火用の20cmと全く同じなのですが、重さが約0.7kg重たくなっています。

その理由は、底面に取り付けられたカーボンプレート。

このプレートにより、ガス火調理と同様の蓄熱性が担保されています。

 

蓄熱・無水調理できる土鍋「ベストポット（best pot）」を実際に使ってみた感想

こちらが我が家にやってきた「ベストポット」。サイズは一番人気の20cm、色はブラックです。

自宅の熱源がIHなので、IH対応をご提供いただきました。

ベストポットを手にとってみた感想

箱から出した初見の印象は……

直径20cmと聞いていたので、自宅にある20cmのフライパンからコンパクトなものを想像していました。

ベストポットの場合は直径20cmの羽釜の周りに幅24cmの陶器部分（持ち手含む）がついているので、想像よりも一回り大きい印象です。

 

そして次に驚いたのが屈強なフタ！

コイツがびっくりするくらい重たい＆頑丈で、所見では正直「こんなに重たくて大丈夫なんだろうか……」と心配になったものです。

 

箱の中には、パンフレットが4種類入っています。

使い方やおすすめのレシピ、お手入れ方法などが書いてあります。ベストポットはちょっと特殊な鍋なので、使用前は必ず目を通しましょう。

ベストポットの使い方とおすすめのレシピ

使用前に必ず行いたい「目止め」

ベストポットは土と金属の良いところどりをしたハイブリットな鍋ですが、鍋の内側は写真の通り一般的な土鍋と同じように陶器っぽい作りになっています。

そのため、本格的に使用する前に「目止め」としてお粥を炊くことが推奨されています。

お粥を炊いたあと、1時間以上放置するだけで、目止めに使ったお粥は普通に食べられます。

特に薄い色のベストポットを選んだ方は目止めはサボらないようにしましょう。

ベストポットでお米を炊いてみた

土鍋といったらまずは炊飯！折しも新米の季節だったので白米を炊いてみることにしました！

作り方は超簡単。普通にお米をといで、ベストポットに入れて普通に30分くらい浸水して、強火にかけるだけ。

 

火加減にもよりますが、10分とたたない間にブクブクとすき間から泡が出てきます。
ここでいったん火を止めて放置するだけ。

 

予熱で20分立ったらできあがりです。ふっくらと美味しそうなご飯が炊けました！

 

土鍋ごはんは美味しいけど、火加減が面倒だったり、蒸らし時間を気にしたりで結構面倒なのですが、ベストポットは沸騰するまで強火で、沸騰したら消すという超シンプルな調理なのに土鍋以上に上手に美味しいごはんが炊けてしまいます。

ベストポットで水炊きを作ってみた

我家の定番、安い鶏手羽を煮込んだ水炊き鍋。

いつもは半日近くじっくりコトコト煮込んでいたのですが、ベストポットなら沸騰させて放置するだけ。いつもの3分の1以下の時間でできました！

これまでは半日煮込み続けていたので、電気代が恐ろしかったのですがこれなら毎週でも食べられそうです。

ベストポットで肉じゃがを作ってみた

個人的に一番驚いたのが肉じゃがです。

私は煮込み料理のとき、いつもは崩れにくいジャガイモを選んでいるのですが、秋真っ盛りのこのシーズン、毎年イモ農家の親戚から山盛りの男爵が届くのです。

男爵はホクホクで美味しいんだけど、崩れやすいのがデメリット。そのためいつも煮崩れに泣かされながらカレーやシチューを作ってきたのですが、ベストポットで作った肉じゃがは全く崩れなかった！

少し大きめに切ったり、肉、他の野菜を入れたあと、一番上に乗せたりと、煮崩れないための工夫はしましたが、男爵でココまで煮崩れず、きちんと味がしみている肉じゃがが作れたのは初めてかもしれない……。

ベストポット恐るべし……。

他にも、お鍋やスープ、カレーやシチュー、スイーツまで幅広く活用できます。お試し次第、レシピは追記していきます。

ベストポットのお手入れ

ベストポットを使ったあとのお手入れは食器と同じように中性洗剤（食器洗い洗剤）で洗うだけです。

ただし以下のことに注意が必要です。

もし吹きこぼれたり、焦げがとれない場合は以下の方法が良いそうです。

 

蓄熱・無水調理ができる土鍋「ベストポット（best pot）」を実際に使ってみてわかったメリット・デメリット

ベストポットを使い始めて2週間弱たちましたが、今のところほぼ毎日使っています。

実際にベストポットを使ってみてわかった、メリット（良い点）、デメリット（注意点）をかんたんにまとめておきます。

ベストポットの良いところ

ベストポットの注意点

重量と食洗機に関しては既出なので割愛します。IHのカーボンプレートについて。

IHの底面にはこのようなカーボンプレートがついているのですが、カーボンというだけあって洗うときなどにシンクと少し擦れると跡がつきます。

 

……と思ったのですが、カーボンというだけあって鉛筆で書いたような感じ。指でこすると跡形もなくきれいに消えました。

シンクに傷がついたりしているわけではないので、特に問題はないのですが毎回これを消すのは面倒です。

擦れが気になる方や毎回消すのが面倒な方は、洗うときは100均などで販売されているシリコンシートなどを敷いたほうがラクかもしれません。

 

「ベストポット（bestpot）」の選び方

ベストポットには、直火用、IH用、1人用、大人数用……とサイズも種類もバリエーション豊富で、カラフルでおしゃれなカラーラインナップ。

2020年10月現在では「サイズ×種類×カラー」をかけ合わせると全部で37種類もあるので、どうやって選んだら良いのか悩んでしまいそうです。

ここでは、自分にあったベストポットを選ぶためのチェックポイントを順を追って解説します。

1.使用する熱源（ガス or IH）で選ぶ

ベストポットの種類を大きく分けて直火用とIH用に分かれます。

分かれていることで、もうお気づきかと思いますが、直火用のベストポットをIHクッキングヒーターを使うことはできません。

公式には書いていないのですが、IH用をガス火にかけるのも多分無理なんじゃないかと……（確認中です）

なので、自宅の熱源がIHの方はIH用一択となります。IH用はいまのところ20cmサイズのみとなっているので、IHの方は全3色から好きな色を選ぶだけで特に迷うこともないかと思います。

2.全7色から好きな色を選ぶ

ベストポットはおしゃれなシルエットと豊富なカラーバリエも魅力的な土鍋です。

IHの場合は全3色のみとなりますが、直火の場合は最大で7色から選べます。

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ちなみに鍋の汚れが気になる方やうっかり焦がしてしまいがちな方には、ブラックが圧倒的におすすめです。

写真のとおりブラックは内側も外側も真っ黒なので、多少焦がしてしまっても汚れが目立ちません。

3.サイズから選ぶ（人数別おすすめ容量）

ベストポットの公式スペックには、きちんと容量と人数目安が書かれています。

「大きな肉塊やお魚まるごとを煮込みたい！」という方は、Shallowという横長のタイプがおすすめです。あと実際に使ってみて感じたのが「卓上に出してみんなで鍋をつつきたい」という方もShallowのほうが良さそうです。無印のベストポットは若干深型なので、卓上で楽しむことが多い場合は浅型のShallowのほうが使いやすいでしょう。

ちなみに、20cm（2～4人用）を箱から鍋を出した瞬間「3人家族の我が家にはちょっと大きすぎたかな？」と感じたのですが、実際に使ってみると本当にちょうど良いサイズでした。なので、家族によっぽどの大飯食らいがいたり、全く食べない人がいたりしない限り「スペックのおすすめ人数」を信じて大丈夫です。

 

蓄熱調理・無水調理ができる土鍋「ベストポット（bestpot）」はこんな人におすすめ

 

蓄熱調理・無水調理ができる土鍋「ベストポット（bestpot）」が買えるおすすめの通販サイト

ベストポットは百貨店などの店舗でも販売されていますが、かなり重量があって重たいのでネット通販での購入をおすすめします。

公式サイトでは送料無料で自宅まで送ってくれます。

ベストポットの安心サポートについて

ベストポットには2つの安心サポートが付帯しています。

「リペア」は吹きこぼれや経年劣化による汚れを目立たないようにする、陶器部分の焼き直し作業。

「リプレイスメント」は落としたり、ぶつけたりして陶器部分が破れてしまった場合、同サイズの鍋と取り替えてくれるサービスです。

往復の配送費用は自己負担となってしまいますが、サポートサービスが充実しているのは高級なお鍋ならではですね。